文字列（もっぱら URI）のパーセントエスケープおよびアンエスケープを行うスクリプティング機能追加です。

「%E3%82%82%E3%81%97%E3%82%82%E3%81%97.png」みたいな文字列を見たことはないでしょうか？URI（URL）には 決められた ascii 文字しか使ってはいけないらしく、URI 中に 2 バイト文字など決められた文字からはずれる部分は「% + 16進数で表現される文字コード」というように変換（パーセントエスケープ）されます。この、パーセントエスケープ、およびその逆変換（アンエスケープ）を行うスクリプティング機能追加です。

きっと OS X 10.9 以降は AppleScript から Cocoa を呼び出せるのであまり必要ないのかもしれない。でも、URI Escape.osax は CoreFoundation をつかっているので NSString の stringByAddingPercentEscapesUsingEncoding より多くのオプションが指定できるようになっています。